Ресторант Annette – Мароканското кътче на София

This post is also available in: enEnglish

Мароканският ресторант Annette е уютно местенце за споделяне на разговори, емоции и, разбира се, храна

Тази година Мароко бе модерно. Много от приятелите ни, пътешественици, бяха в Мароко.Истории много насъбрахме и места, които да искаме да посетим, но така и нестигнахме и ние. Не, че не искахме! Но така де, и ние си бяхме на нашите хубавиместа.

Сега стоим вСофия и откриваме чудесни кътчета и ви разказваме за тях. Защо започнахме сМароко ли? Защото днес бяхме поне мъничко в тази чудна държава или поне вобраза му тук в София. И друг път сме били тук, но сега се позастояхме дапробваме повечко неща и да се насладим на обстановката, по марокански. И така,ако не сте открили Annette Moroccan Restaurant, е време да ви заведем там.

И кумът ни се разходи тази година из Мароко. Синьото градче на Мароко сие  доста популярно сред фотографите.
И кумът ни се разходи тази година из Мароко. Синьото градче на Мароко сие доста популярно сред фотографите.

На север от Сахара

Не можете да отречете, сигурно ви е любопитно да се потопите в мароканската култура. Но може би като нас не сте имали тази възможност или пък сте я имали и сега ви липсва. А за нас всичко е свързано с кулинарията, не можем да усетим едно място, ако не отдадем заслуженото на храната. Та нашата софийска разходка до Мароко е чакана с нетърпение всеки път като се отправим към този ресторант.

Уютната атмосфера на Мароко в ресторант Annette
Уютната атмосфера на Мароко в ресторант Annette

Мароканската кухня

Там, където има сблъсък на много народи, винаги има и много интересна кухня. Или по-точно където този сблъсък е бил векове и хилядолетия. Историята на Мароко е пикантна, както и храната. Разнообразна, пълна с патладжан, кускус и много чай.

Докато уредя къде да оставя „камилата“, с която дойдохме в претъпкания център на , Мимето бе открила вече чая. Черен чай с мента и кедрови ядки за аромат. В Annette може да ви липсва малко съвременен лукс, но уют ще откриете навсякъде. Денят бе малко есенен, затова не се настанихме в лятната градина зад ресторанта, бяла и много приятна. Но се настанихме на втория етаж на меките възглавнички, почти седнали на земята, до кръглите автентични масички.

Вторият етаж на ресторант Annette
Вторият етаж на ресторант Annette
Каничка марокански чай винаги е прекрасен старт на всяко посещение в ресторант Annette
Каничка чай винаги е прекрасен старт на всяка среща

Място и храна за споделяне

Идеята на храната в ресторант Annette, както и май на целия ресторант, е да е за споделяне. Да споделиш момента с приятели, познати, или пък просто с околните посетители. Усещането е точно такова, особено на втория етаж, където ние избрахме да седнем без никакво колебание. Масичките са кръгли, миндерчетата са общи и няма начин някой да има фиксирано място или нещо да се дели.

Не е за хора, които не обичат да им влизат в личното пространство. За храната усещането е подобно, макар че никой няма да ви попречи да си изядете сами порцията, ако не искате да я делите. И все пак самият вид на храната в Annette предразполага да я споделите с някого. Ние дори малко съжалихме, че не сме поканили приятели, а си отидохме само тримата.

Та какво си споделихме в Annette?

Цветни предястия с пикантен привкус

Най-хубаво е да седнеш с компания в Annette и да си поръчате палитра от всичките им предястия. Пристигат в малки симпатични кръгли купички, които на пръв поглед може да изглеждат като малко количество, но това е измама. Ако си поръчате само едно от тях, вероятно бързо ще се подлютите или ще се наситите на богатия му вкус. Но пък когато имате пред себе си десетина вида с различни по цвят, вкус и текстура предястия, блаженството е пълно. А вариантите са много и все вкусни.

Микс от марокански разядки и мезета в ресторант Annette
Микс от марокански разядки и мезета

Да започнем, разбира се, от превъзходния хумус. Любими ни станаха и пържените тиквички с мента, както и табулето. Патладжаните също бяха изумително вкусни, въпреки че не обичаме патладжан.

Вкусни марокански пържени патладжани
Вкусни марокански пържени патладжани
И неустоимите пържени тиквички с мента
И неустоимите пържени тиквички с мента

Богато и приятно, но и силно на вкус и доста пикантно, е матбуха – пикантно мезе със задушени домати и чушки. Едно от българските неща в менюто е маринованото българско сирене, което също бе доста пикантно. Маринованите моркови също бяха пикантни, а пробвахме и традиционния мутабъл – пастет от патладжан със сусамов тахан. А, да, и марокански пикантен нахут. Да не забравяме и превъзходните фалафели в таханов сос. А ние много обичаме фалафели и оценяваме, когато са приготвени добре. 

Фалафели, мариновани моркови, пикантен нахут и отзад са пиканите домати с чушки в ресторант Анет - марокански ресторант в София
Фалафели, мариновани моркови, пикантен нахут и отзад са пиканите домати с чушки

Мароканският хляб

Всички тези цветни вкусотии ни бяха сервирани с два вида хляб – по-традиционните домашни питки и невероятната пита с праз лук, която можете да си хапвате и без допълнителна разядка. Но в компанията на хумус е просто божествена.

Марокански хляб с праз
Марокански хляб с праз

Ако имате място за основно: Пилешко, телешко, а защо не просто кускус?

Ако сте се изкушили да отрупате масата с разядки и хляб, то е много вероятно да не стигнете до основното. Ще ви разберем напълно. Но ако сте лакомници като нас, няма как да не се изкушите да пробвате и от основните ястия. Или поне легендарния кускус. Не, в никакъв случай не трябва да го пропускате. Ето какво похапнахме ние.

Кускус със зеленчуци

Пухкав, лек, с ненатрапчив, но запомнящ се вкус. Това е мароканският кускус, сервиран в Annette. Най-основният му вариант е просто в компанията на тиквички и патладжани, полят с вкусен бульон. Наистина нищо друго не ви трябва, за да му се насладите. Ако предпочитате, в ресторанта предлагат и варианти с различно месо.

Кус-кус със зеленчуци и няколко разядки около него
Кус-кус със зеленчуци и няколко разядки около него

Пилешко с круша и сос от червено вино

Както започнахме по-рано, където има смесица от култури, има и смесица от вкусове. За мароканската кухня това важи с пълна сила и това ястие е един от примерите. Солено, сладко, винено, плюс ориенталски подправки.. всичко това се събира в една чиния. Ако сте любители на кулинарните експерименти и миксовете от вкусове като нас, сигурно ще ви допадне. Ако смесването на разни вкусове и аромати не ви е по вкуса, може да се върнете на кускуса. Той май на всички се харесва.

Пилешко с круша и сос от червено вино
Пилешко с круша и сос от червено вино

Телешко със сини сливи, бадеми и кус-кус

Наскоро започнахме да експериментираме с телешкото и тази комбинация определено е от много успешните. Месото, сливите, бадемите и гарнитурата се допълваха превъзходно. Тук май не се очакваше да си слагаме и бульон на кускуса, но късно разбрахме и си бяхме сложили. Ами, стана си още по-вкусно. Понякога най-гениалните неща се откриват заради грешки.

Телешко със сини сливи, бадеми и кус-кус
Телешко със сини сливи, бадеми и кускус

И тук искаме да отбележим, че основните ястия са във вид, подходящ за споделяне. Не попаднахме на нещо като цяла голяма пържола или нещо подобно. Всичко е на малки хапки или каренца, че да може всеки от присъстващите да опита от чинията на приятеля си.

За десерт: Малеби и марокански курабийки

Определено бяхме много любопитни към малебито в менюто. Нямаме много опит с този десерт, само си спомняме, че една приятелка обясняваше колко е популярен в Свиленград и ни води в местна сладкарница да го опитаме. Не, че беше лош, но не и нещо, което да търсиш отново и отново. Та за мароканското малеби много се колебаехме дали да поръчаме, но в крайна сметка решихме да опитаме.

Определено не съжалявахме и се насладихме до последната лъжица на божествения ванилов крем с плътна консистенция, малко напомняща на полутечна бяла халва, поръсен с шамфъстък. Може би обяснението е абсурдно, но вижте го на снимката. Наистина прекрасен десерт, поне по нашия вкус.

Малеби и микс от марокански сладки
Малеби и микс от марокански сладки

Комбинирахме малебито с порция марокански сладки – няколко вида, някои със сладко, други с ядки. Всички много вкусни и леки след сериозния обяд. Допихме си и чая, Андрей пийна и кафе, че след толкова хапване няма как да не му се доспи на човек. И блажено тръгнахме на разходка из София, че денят бе все пак хубав и топъл, макар есенен.

Анито и мароканската кухня

Като всяко порядъчно 3 годишно дете, нашата Анна пощуря и търча из ресторанта. Добре, че бяхме през повечето време сами. Ние и затова избираме нетрадиционни часове, за да не пречим на хората. А за храната отдели много време и внимание на хляба, беше чудесен, спор няма. Кускусът също се оказа интересен, а и за нея това си бе „ориз“.  Но най-вече внимание отдели на десертите.

Анито оцени най-много хляба и десертите в мароканската кухня, а и миндерчетата, по които не спря да скача
Анито оцени най-много хляба и десертите в мароканската кухня, а и миндерчетата, по които не спря да скача
Нашето вече не съвсем малко семейство в ресторант Анет
Нашето вече не съвсем малко семейство в ресторант Анет

Улица „Ангел Кънчев“ 27

Улица „Ангел Кънчев“ е една приятна улица, успоредна на булевард „Витоша“, и ако сте се насладили вече на една разходка из центъра е може би чудесна идеята да се отправите към Мароко или поне към вкусовете му.

Да (пре)откриеш София

Да (пре)откриеш София за два дни

ноември 8th, 2018 Андрей Андреев Здравейте, ние сме Андрей, Мария и малките Анна и Адриана, целите сме семейство Андрееви. И живеем в София - някои повече, други по-малко, а трети цял живот. И решихме да се разровим из нашия град и да ви отведем до любопитните за нас места. Места, които с гордост бихме показали на поредния турист, спрял ни…

Leave a Reply

avatar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

  Subscribe  
Notify of

Copyrighted Image