На 4 и 6 юли 2025 г. в село Симантра на полуостров Халкидики в Гърция ще се проведе ФЕСТИВАЛ НА ДОМАШНО ТОЧЕНАТА БАНИЦА. Организатори са Община Неа Пропонтида, Женският Клуб на Симантра и Гилдията на професионалните готвачи на гръцката гастрономия. Събитието се провежда с подкрепата на Кметството на Симантра, а нашият екип – Андрей и Мария Андрееви – бяхме поканени да сме част от журито на конкурса. Да си признаем, за пръв път ще ходим и не знаем какво точно ни очаква, но ето какво ни разказаха организаторите.
Фестивалът на домашно точената баница в Симантра се провежда за трета поредна година. Той започва като местен празник, замислен от жените на Симандра, желаещи да нагостят всички с домашно приготвени баници, да споделят рецепти и наградят най-сръчната домакиня. Сега е изключително популярен сред местните жители и туристи, като участниците в него се увеличават с всяка изминала година.
Тази година фестивал на баницата за първи път ще е с международно участие. По покана на Гилдията на професионалните готвачи на гръцката гастрономия, която е куратор на мероприятията, организирани от Община Неа Пропонтида и Женския Клуб на Симантра, на Халкидики пристигат изтъкнати имена – професионалисти в областта на кулинарията от Турция и България. Те ще са сред членовете на международното жури и ще проведат за публиката кулинарни презентации на традиционни и по-модерни рецепти на баници от държавите, които представят. От гръцка страна в презентациите ще участват членове на Гилдията на професионалните готвачи на гръцката гастрономия, които ще демонстрират на живо как се прави бугаца (баница от многолистно тесто) и други традиционни гръцки печива. Чуждестранните гости са подготвили множество
изненади за зрителите през двата фестивални дни.
Сред имената, които ще видим на фестивала са Executive chef Stelios Digkas – President CCHG, Executive chef Öner Çulfaz – President TAŞPAKON, Chef Светлозар Георгиев, Chef Eda Tuncel – TAŞPAKON WOMEN’S PRESIDENT, Chef George Tzikas – Public relations CCHG, Chef Cener Akkök, Chef Theodoros Bouzouras, Chef Nikos Papachristou, Chef Chrysi Konstantinidou, Chef Elle Siskou и Chef George Mourtzios.
Кулминацията на фестивала е Конкурсът за най-добра домашно точена баница, който ще се проведе в неделя на 6 юли. За участие са поканени всички желаещи – гърци и чужденци, които искат да се състезават за титлите в категориите за солена и сладка рецепта.
Организаторите са обърнали особено внимание и на децата. За тях на 4 юли (петък) ще се проведе състезанието „Junior Master Chef Sandwich“. В него могат да вземат участие малчугани от 6 до 12-годишна възраст, като се съревновават заедно с един родител за приготвянето на най-бързия и вкусен сандвич. Награди ще има за всички, а забавлението за малки и големи е сигурно!
Предстоящият фестивал на баницата е празник на вкуса и културно-кулинарното наследство. Организаторите и участниците в него тачат кулинарните обичаи и ги предават на гостите на Халкидики. Заповядайте на 4 и 6 юли в Симантра за да вкусите от най-добрите баници – тези, приготвени с любов и уважение към традициите!
Ако говорите гръцки, официална информация за събитието има и тук: https://www.facebook.com/photo/?fbid=1042396138078198&set=a.229682526016234
