Най-големият форум на българското вино ни посреща с дегустации и майсторски класове на световно ниво за 14-ти път
Идва онзи период в годината, който е блокиран в календара ни месеци по-рано и не приемаме никакви други ангажименти – датите на изложението Divino.Taste 2025. Това е най-големия форум на българското вино, който събира десетки винарни, стотици вина и до голяма степен служи като ориентир как се развива българското вино. И макар че цяла година кръстосваме винарните, изложенията и баровете и отваряме бутилка след бутилка, всеки път отиваме на Divino.Taste с голямо вълнение. Да срещнеш на едно място почти всички качествени български вина и хората, които стоят зад тях, се случва.. ами веднъж в годината. През 2025 г. датите са 28 – 30 ноември, а мястото – Интер Експо Център в София.
Ако не сте посещавали фестивала досега, сега ще ви разкажем защо трябва да дебютирате тази година. Ако пък сте – в следващите редове ще се уверите защо и сега не трябва да пропускате. Тази статия може да ви послужи и за нещо като навигатор – най-важните неща, които трябва да знаете за изложението, как да вземете максималното от него и кои са акцентите, на които да обърнете специално внимание.
А нас може да ни намерите там, да си кажем Наздраве и да продължим с раздумките.
Какво ни очаква на Divino.Taste 2025
14-тото издание на изложението ще се проведе от 28 до 30 ноември 2025 г., в Интер Експо Център София. Под един покрив ще представят вината си над 80 български винопроизводители, а това значава възможност да се дегустират близо 600 различни вина. Програмата на изложението включва 2 основни момента: изложбена част, в която всички участващи производители представят вината си за дегустация на отделни щандове, и съпътстваща програма от специални дегустации и майсторски класове, по време на която можете да се докоснете до редки и интересни вина, лекции от световни винени експерти, дегустация на енотечни реколти и др.
Най-голямото изложение на българското вино
DiVino.Taste е най-успешният формат за популяризиране в България и по света на качественото българско вино и винопроизводство. Събитието се отличава не само със своите мащаби, но и с вдъхновяващата си колегиална, приятелска и предразполагаща атмосфера. Любимо място е за среща на винената общност, както и за приобщаване към нея на нови вино-ентусиасти. На форума традиционно се събират винари-колеги от цялата страна и дегустират взаимно актуалните си реколти и нови брандове, обменят мнения, идеи и тревоги, или накратко, сверяват часовниците си.
За изложбената част на форума трябва да знаете 2 много важни неща:
Това е една представителна картина на най-интересното и атрактивното от родната ни винарска продукция в момента. Списък на изложителите можете да разгледате на https://taste.divino.bg/izlojiteli/. Те са от всички български региони, от местни и международни сортове, млади и отлежали, изобщо една много богата картина на българското вино в момента. Безкрайно красива, според нас.
Нещо, което сме установили след редовни посещения през последните години, е че производителите показват специални вина, които ги няма другаде. Това включва както чисто нови вина, които още не са достигнали до пазара, така и енотечни вина от стари реколти, които вече са изчерпани. При повече късмет, можете да попаднете и на бутилки от личните колекции на производителите, експериментални вина в ограничени количества, които нито са излизали на пазара, нито някога ще излязат, но са изключително вълнуващи.
Второто много съществено нещо, заради което си струва да посетите изложението, е личният контакт с винопроизводителите. За нас е безценен фактът, че зад масите на изложителите застават самите винари и/или собственици, за да представят лично и да разказват за историята и особеностите на всяко вино и за да се вслушват в мнението и реакциите на дегустиращите гости – любители и професионалисти.
В тази връзка, DiVino.Taste е и удобна професионална платформа за директен контакт между българските винопроизводители и ресторантьори, търговци, дистрибутори, крайни клиенти. И най-ценното е, че на чаша вино се раждат и обменят страхотни идеи, създават се нови партньорства и приятелства.
Майсторски класове
Съпътстващата програма на Divino.Taste 2025 е за всички онези, които освен да опитат чудесните вина на форума, искат да надградят знанията и впечатленията си за особеностите на вината от различните региони в България и по света, за винения бизнес като цяло, за правилата и изключенията във виното. Сред майсторските класове се очертават силни акценти като Сиро Паченти: Емоционалните вина на Монталчино, Полша – възходът на модерното винопроизводство, Гърция с духа и вкуса на нейните автентични вина от местни сортове, Белите вина на българския Североизток: чисти по душа, елегантни по природа, Сляпа дегустация на сира от Сакар. Все теми, до които колкото повече се докосваш, толкова повече те вълнуват и предизвикват. Не липсват и теми извън виното – тази година ще има майсторски клас за кафе, а в предходни издание сме посещавали такъв за зехтин. Цялата съпътстваща програма можете да разгледате тук: https://taste.divino.bg/programa/
Как да изберем майсторски клас?
Може да се изкушите да се запишете на всички майсторски класове, но внимавайте! Всеки от тях трае по час и половина и ако ги посетите всичките, ви остава много малко време за дегустация на 600-те вина, което е истински пропуск. Затова е много, много важно да направите програмата си така, че да вземете максималното от изложението, защото то се случва веднъж в годината и си струва времето и вниманието. Ние обикновено избираме най-много по един майсторски клас на ден – е, понякога два, наистина изборът е труден.
Как да подредим програмата си на Divino.Taste 2025?
Тук ви споделяме няколко организационни съвета, които според нашия няколкогодишен опит с посещения на това изложение, са полезни.
Запознайте се предварително с програмата, участниците и темите на майсторските класове.
Всичко е на сайта на https://taste.divino.bg/. Много малко хора успяват да дегустират всички 600 вина, дори и половината е трудно, ако не сте професионалист и не плюете, така че подредете си приоритетите. Полезно е да опитате вина, които:
- са от изби, които не познавате и не сте опитвали до момента
- от изби, които познавате и харесвате – имате шанс да опитате нещо тяхно, което се намира рядко и най-вероятно ще харесате.
- от изби, препоръчани ви от други винолюбители. Винаги си струва да питаш кой от какво се е впечатлил. Така сме правили много открития на места, на които не бихме предположили.
- дайте втори шанс на изби, които не са сред фаворитите ви или имате някакви предразсъдъци към тях. Всеки си има такива, няма какво да се лъжем. Изберете си 1-2 от тях и ги посетете, може пък да се изненадате приятно.
Изберете си система за дегустиране на вината.
Може да изберете първия ден да сте на бели, втория на розе и третия на червени. Или всеки ден 2 часа бели, 2 часа розе, 2 часа червени. Може да ги обикаляте по региони и да опитвате всичко на щанда. Може и по списък от винарни – започвате от тези, които са ви най-интересни или пък най-непознати. Няма правилна и грешна стратегия. Не е грешно да опитате бяло след червено вино, каквото и да ви говорят. Това се практикува и на винени обучения и събития. Да, възможно е едното вино да изкриви леко усещанията ви от следващото, но това на толкова голям форум и ако не сте професионалист е неизбежно. Важното е да знаете какви могат да са ефектите и изкривяванията и да ги очаквате. Ако сте професионалист, със сигурност вече имате своя система за действие в такива ситуации.
Изберете майсторските класове, на които искате да отидете, и подредете графика си около тях
Ние обикновено избераме по един или максимум два майсторски класа на ден, те обикновено са събота и неделя. Петъкът ни е за свободна дегустация.
Използвайте времето максимално
– иначе казано – отидете максимално рано. Бъдете сред първите в петък в 16 ч. и в събота и неделя от 11. Divino.Taste не е просто място, където да минете за час-два, да пийнете 1-2 чаши и да си ходите. Е, има и такива хора, но това са толкова пропуснати възможности. Тук няма място за предразсъдъци „е как ще пия вино в 11 ч, трябва да стане поне 5“. Имайте предвид, че в събота след 16ч става изключително натоварено и на моменти неприятно пренаселено. Ако искате да говорите с винарите и хората на спокойствие, ходете по-рано.
Не си изпивайте всичко
Освен ако не сте решили да се напиете за час-два и да си ходите. Ако искате да съберете максимално впечатления, които да запомните, се ограничете до 1-2 глътки от вино. И това е много, ако опитвате няколко десетки вина, така че плюенето помага. Не е срамно или нередно да плюете, както и да не си допиете чашата и да я изсипете в определените за целта места. Изпивайте си с наслада вината, които наистина са ви впечатлили .
Екстри
За дегустационни бележки или просто за да си отбележите и запазите най-впечатлилите ви вина, ще има и удобно мобилно приложение. В него винарските изби, заедно с вината им и номера на щанда, са организирани както по региони и по азбучен ред. Приложението позволява да се водят бележки за всяко вино, да се дават оценки, да се отбелязват на момента любими вина, които накрая са организирани в строен списък със запазени оценки и бележки. Приложението съдържа и карта-схема на изложението, много удобно!
И не на последно място, ще има и гурме зона, където да хапнете между дегустациите или да си напазарувате вкусни продукти за вкъщи. Ние винаги се спираме и прекарваме много време на щанда със зехтините и други подправки на Elly’s Supreme Taste и ви го препоръчваме.
Билети
Можете да си купите и на място, но ви съветваме да ги вземете предварително, за да избегнете опашката на входа и да влезете направо. Не се лъжете да си вземете само за единия ден, после ще съжалявате, че не сте успели да опитате всичко. Вземете пакетен билет за трите дни – разликата в цената е минимална. Вижте всички варианти тук: https://taste.divino.bg/bileti/
Вместо финал
Ние ще сме там. Вероятно през цялото време. Ще обикаляме по щандовете, ще се връщаме на някои, после пак ще обикаляме и така три дни. Ако ни забележите да се носим в пространството, не се колебайте да ни заговорите. И ние неведнъж сме намирали нови винени приятели на Дивино. Ако случайно ни няма, значи сме на някой от майсторските класове. Но важното е, че сме там – при виното!
Ще се видим на Divino.Taste 2025!
Последвайте ни в Instagram или Facebook, там сме много активни.