Фулини (Eredi Fuligni) е една от най-уважаваните винарни в региона на Монталчино, както от местните производители и публика, така и от международната критика. Тяхното Брунело ди Монталчино, реколта 2015 г., е едно от най-високо оценените вина в света и получава 100 точки от винения критик Джеймс Съклинг. Реколта 2016 е с 99 точки и е 10-тото най-добро вино на Италия за 2021 г. Вината на избата редовно попадат в челните класации на световни критици и да се докоснеш до тях е привилегия и немалък късмет. Затова и избираме да сме тук – за да видим как се прави магията, с която Fuligni омагьосват винения свят.
Винарна Fuligni бе едно от местата, които посетихме по време на вълнуващото си едноседмично пътуване из Тоскана през септември 2022 г. Вижте цялата статия за виненото ни пътуване тук: Тоскана на виното и виното на Тоскана.
Брунело ди Монталчино
Брунело ди Монталчино е легенда, която всеки разказва и разбира по свой различен начин. То е причината малкото градче Монталчино в югоизточна Тоскана да е известно из цяла Италия още през 19 век. Брунело блести с великолепие, но изисква специално внимание и отношение. По същността си е вино, което трябва да почакаш. И никога не знаеш дали бутилката Брунело, която пазиш от няколко години, вече е в най-добрата си възможна форма.
Брунело ди Монталчино е едно от първите три вина в Италия, които получават най-високата степен в националната класификация – DOCG. За да се нарича едно вино Брунело ди Монталчино, е необходимо то да идва от точно определен географски регион около град Монталчино, да е 100 % санджовезе от местния клон Brunello и да е отлежало минимум 5 години, от които поне 2 в дъб. Тези строги изисквания го правят и едно от доста скъпите вина.
Лозята южно и северно от градчето Монталчино дават различни вина, твърдят местните винари. Някои изби, които имат повече масиви и от двете страни, комбинират най-доброто и от двете. Ние, обаче, сме решени да погледнем Брунело и от двете страни. След чудесна разходка от южната страна до изба Collemattoni и селцето Сант Анджело ин Коле, пристигаме в сърцето на винарския регион, на няколко километра североизточно от Монталчино.
Фулини – от Венеция до Монталчино
Историята на винарната се корени още в 14 век, когато фамилията Фулини, от венециански произход, се установява в Тоскана и първоначално в района на Марема, където произвежда вино и други продукти. В началото на 20 век Джовани Мария Фулини се мести в Монталчино и полага основите на днешната винарна. Избата е разположена на територията на бивш метох от 17 век, в чиято сграда днес отлежават част от вината.
Днес доайен на винарната е над 90-годишната Мария Флора Фулини, дъщеря на Джовани Фулини, която има зад гърба си над 75 реколти и до ден днешен участва активно в живота във винарната.
Фулини и тероарът
Фулини вярват, че тероарът е в основата на великите вина. Затова и цялото им стопанство и производство е базирано на особеностите на тероара. Засаждането и формировките на лозите се планират в най-дребни детайли, а всеки масив предварително е посветен на виното, което ще се прави от него.
Техен консултант от 20 години е Федерико Ричи, когото ние лично познаваме покрай работата му с няколко чудесни български винарни. Федерико е родом от Тоскана и също един от най-добрите професионалисти на местна почва. Та той е на първо място невероятен агроном и има голяма заслуга за развитието на лозята на Фулини. Днес те имат около 14 хектара лозя, повечето от които санджовезе, но и малко мерло и няколко други сорта. Средната възраст на лозите е 15 години, разделени в няколко масива, според почвите и тероара. Разположени са североизточно от Монталчино – именно в региона, в който легендарното Брунело се е правило за пръв път.
Вината, за които се говори дълго
И днес брунелото на Фулини е изтъкано от много история и професионализъм. Всеки масив се винифицира поотделно, за да се прецени прецизно бъдещето му и да се проследи развитието му. Вината отлежават в легендарни места. Едната изба е на територията на бившия метох, в който се намираме ние.
Другата е в подземията на Palazzo di Montalcino – някогашен дворец, населяван от Медичите. Избата датира от 16 век и технологичното ѝ обслужване е много трудно, но си струва.
Разбираме го веднага и по
Вината на Фулини
А вината – те са богати, плътни, благородни, главозамайващи. С всяка година разкриват нови и нови светове, а потенциалът им изглежда безкраен. Възможността да ги опиташ е ценност за цял живот, не само защото са изключително добри, но и защото съвсем не са бюджетни и въпреки това се изчерпват страшно бързо от пазара.
Ние се зашеметихме още от първото – Rosso di Montalcino 2020 от масива Ginestreto. Понечихме да си купим бутилка, но реколтата е изчерпана. Актуалната реколта Брунело – 2017, надгради усещането ни за благородно и неповторимо вино, което сме късметлии да опитаме.
Късметът ни върна към една от изключителните бутилки – реколта 2010 г., резерва, която се бе превърнала в симфония от вкусове, аромати и усещания. Не, не можем да го опишем с друга дума, освен съвършено.
Накрая се развълнувахме и с нещо по-различно, дори леко неочаквано, но отново страхотно – а именно Мерло. Да, теоретично не сме в „Супертоскана“, или условно региона около Болгери, около който някога е започнало производството на нетрадиционни вина от западни сортове в Бордо стил. Но какво всъщност е Супертоскана? За нас лично това са всички невероятни тоскански вина, направени извън шаблона, но каращи те да ги запомниш.
Как вървят цените?
Това винаги е много относително, да не говорим, че повечето от дегустираните вина бяха изчерпани, но ето ориентировъчна справка за цените. Вината на Fuligni никак не са бюджетни. Rosso di Montalcino бе около 40 евро по ценова листа, но бе изчерпано. Брунело 2017 г. се продава средно за 80-90 евро. Цената на невероятната резерва от реколта 2010 също бе забележителна – 200 евро бутилката. Фулини наистина са една от най-висококласните винарни в производството на Брунело ди Монталчино, така че ако имате възможност да се докоснете до тях, не я пропускайте.
Лозе с гледка
Няма как да не сте чували израза, че от лозе с хубава гледка излиза хубаво вино. А след седмица разходка из Тоскана можем да заявим смело, че локацията на един от масивите на Фулини бе най-запомнящата се гледка за нас. Става въпрос за масива Semiti, разположен върху живописен хълм край Монталчино, с умопомрачителна гледка над долината Д’Орча, която цялата е в ЮНЕСКО. Място като от друг свят, вино като от друг свят.
Монталчино
Ако сте дошли дотук, със сигурност ще искате да се разходите из градчето Монталчино. То е много любопитно, терасовидно разположено на хълма. Населявано е още от етруските. Гледката към долината Д’Орча и останалата природа наоколо е зашеметяваща.
Самото градче не е голямо и можете да го обиколите за час. Има забележителни масивни сгради и любопитна крепост, но целият живот в градчето се върти около виното и винените барове са буквално на всяка крачка.
Ако нямате време или пък ентусиазъм за винарна, можете да опитате различни вина Брунело ди Монталчино и тук.
Статии за Тоскана
- Тоскана на виното и виното на Тоскана
- Истории от Тоскана – една есенна обиколка с кола между хълмовете
- Ресторантите на Тоскана: Le Logge del Vignola и семейното гостоприемство, Монтепулчано
- Винарна Riecine – в сърцето на Кианти Класико, Тоскана
- Ресторантите на Тоскана: La Taverna di San Giuseppe, Сиена и храна от сърцето на Тоскана
- Eredi Fuligni – сърцето на Брунело ди Монталчино
- Винарна Collemattoni: южното лице на Брунело ди Монталчино
- Щастливата звезда на PS Ristorante е зелена – Ресторантите на Тоскана, Италия
- Мидени черупки на 50 км от морето и вина, които нямат аналог – изба Usiglian del Vescovo, Тоскана
Вината от Тоскана
Последвайте ни в Instagram или Facebook, там сме много активни.