Стоим на верандата, в каменната къщичка в края на селото. Истински палат за нас и децата. Ани полива нагорещените от жежкия ден камъни, Адрианка бръмчи нещо наблизо в количката, все пак си е на 6 месеца. А ние сме поседнали и отворили едно добре охладено бяло полусладко вино. Колкото и странно да звучи, вино, което Ани бе спечелила предния ден, а Майк ни го бе описал като – ами „компот от круши“. И да си признаем, този компот си бе точно за днес, точно за тази жега. Но да ви разкажем за виното и Кипър и за красивото село Омодос.
Май месец в Кипър
След два дни в Никозия, където разбрахме що е туй кипърска жега, а разбрахме, че може и да е по-голяма, се оттеглихме почти победени в планината Тродос и на около 800 метра над морското равнище. Разбира се, това бе планирано предварително и знаехме точно къде искаме да сме – там, където има кипърско вино. И без да ви лъжем, бяхме много скептично настроени. Всичките ни съветници твърдяха, че за кипърското вино няма много какво да кажем. Но и ние сме твърдоглави и знаем, че всяко мнение е субективно и затова ще разкажем за нашето субективно мнение.
Май месец в Кипър жътвата е привършила, крайбрежието е пълно с туристи, а във вътрешността на Кипър започват жегите. А ние се отправихме към Лимасол и от Лимасол по криволичещия, но много хубав път, на още 40-тина километра навътре в острова, към село Омодос. Ако четете това, за да си планирате екскурзията, трябва да ви кажем, че в Кипър движението е ляво, но всички са много толерантни към хората с коли под наем, та бързо ще свикнете.
Още с наближаването Омодос ни се стори много красиво село. Пътят се виеше, а селото се появи долу вдясно измежду венец от върхове на планината Тродос. Отбихме се и ние вдясно и се спуснахме към паркинга в началото на селото. Там ни чакаха да ни посрещнат и да ни отведат до дома ни в следващите 4 дни. И по малките стръмни улички стигнахме до нашата къщичка, където след малка почивка веднага тръгнахме отново на разходка.
Манастирът в центъра на село Омодос
Омодос е много любопитно село, появило се около манастира, който сега е в центъра му. Вярва се, че манастирът е възникнал преди посещението Флавия Юлия Елена (Елена Константинополска, майката на Константин Велики), която посетила Кипър след мисията си в Йерусалим през 327 г.
По времето на тази мисия се предполага, че е открит Светият Кръст и се предполага, че Елена е оставила част от кръста и от въжето, привързвало Исус към кръста в намиращата се на това място църквичка, която се разраснала в голям манастир „Τιμίου Σταυρού“ (Тимиос Ставрос – Светят Кръст).
Според друга легенда пък манастирът бил основан, след като местни жители намерили чудотворен кръст в пещера на днешното място на манастира.
И малко за село Омодос
Омодос е много посещавано от туристите място, намира се близо до морските курорти и град Лимасол и предлага чудесен вариант за малко разнообразие. През деня тук е пълно с туристи, но вечер е много спокойно и тихо.
В края на византийската ера и началото на Франкското владение на Кипър около манастира се заселват жителите на съседно, вече несъществуващо село, и се появява село Омодос. Самото селце е много красиво, с каменни дувари и стръмни малки улички. Сенчести местенца, където да се скриете от жегата и няколко добри ресторантчета на площада до манастира.
Вечер е особено приятно, тихо и спокойно и прохладно. И въпреки че може да ви доскучае да отседнете тук за повече време, за нас бе много приятно да посещаваме винарните наоколо и да проучваме запазилите се църкви от времето на Византийската империя (10 от които са в Списъка на световното културно и природно наследство на ЮНЕСКО).
Ние се бяхме настанили в „Къщата на Мариос“ (Omodos Village Houses). Не, че знаем кой е Мариос, но къщичката бе каменна, типичен стил на селото и много уютна и удобна. Имаше си питейна студена вода и бе точно каквото търсихме, малко островче на спокойствието почти в края на селото. Ако решите да се отбиете в Омодос и да преспите, бихме ви я препоръчали. /Къщите в Booking.com , ако предпочитате да запазвате оттук/
Кулинарния Омодос
С палавници като Анна и Адрианка, а най-вече с деца, на които им става лошо по завоите, гледахме всяка вечер да хапваме в Омодос на спокойствие. На централния площад има няколко ресторантчета, от които ни бяха препоръчали Таверна Камара и наистина не сбъркахме със семейното ресторантче.
Аркатена
В Омодос, както на целия остров, има доста неща, които да опитате и които са или с гръцки, или с турски оттенък, но са типично кипърски: кипърски сувлаки (шишчета от пилешко или свинско месо), кипърска мусака, баклава… Но най-типичното е хлябът „аркатена“ (вид „кулуракиа“, нещо като нашите гевречета, а също така наподобява сухар).
Хлябът е леко сладък и е запазена марка на селото, а направата му е леко странна. Прави се с квас от ферментирал грах и джинджифил, а тестото се бърка непрекъснато, за да бухне. Добавят се и разни есенции – примерно черешови костилки, розова вода, индийско орехче. Пече се като обикновен хляб, после се оставя на въздух да хване хрупкава коричка, след което се връща в топла фурна за пет-шест часа, за да изсъхне. Та ако сте в Кипър и потърсите да пробвате „аркатена“, най-вероятно ще е от Омодос.
Суцукос
И още едно местно специалитетче са сладките „суцукос“. Не само името, но и видът им прилича доста на суджук – а и точно така окачени се продават. На вид наподобяват и свещи, всъщност на много неща приличат. Но „суцукос“ са традиционен специалитет за кипърските села, където се отглеждат лозя. Правят се от гроздова мъст, примесена с брашно, и често по средата имат ядки – бадеми, лешници.. Един такъв „суджук“ се реже на малки филийки и често се сервира с техния вариант на ракия – зивания.
Винарните край село Омодос и другите села
Магията на Омодос се крие най-вече в разположените около селото терасовидни лозови масиви и многото малки винарни наоколо. И както бяхме започнали разказа с виното и верандата, така и можем да се отправим по винарните. Ние имахме време само за две от тях, което ще ви се стори странно, след като бяхме отседнали четири дни в Омодос, но имахме и други места за посещение.
Местните сортове грозде са:
- Xynisteri – Ксинистери, бял сорт грозде, най-популярния на острова;
- Μαύρο – Мавро (черен), по името му си личи, че е с тъмен цвят;
- Μαραθεύτικο – Маратефтико;
- Лефкада, сорт грозде който е много популярен в Кипър
Зивания
Зивания е кипърската ракия, с която кипърци много се гордеят. Не можем да изпаднем в подробности, защото избягваме да пием ракия, но е едно от нещата, които трябва да опитате. Ние опитахме в винарна Οίνου Γη.
Οίνου Γη – винарна Ино Ги, Омодос
В Никозия се бяхме запознали с Костас, може би единствения истински пафоски кипърец, който срещнахме, и много готин човек. Костас е половинката на Силвия, пък Силвия си е от България. Та тази приятна двойка, след като ни разходи из Никозия, ни заведе над Омодос, 200-300 метра от селото, на най-новата и много луксозна винарна в региона, винарна Ино Ги („Οίνου Γη“ – Oenou Yi).
Тук вече се запознахме с Майк, който бе нашият сомелиер и екскурзовод в света на кипърското вино. Ино Ги е чудесна, много модерна и прекрасна винарна, където може да опитате много от местните сортове и да се насладите на наистина добро вино. В Ино Ги си прекарахме много спокойно и приятно, макар че на края на деня мястото бе превзето от рускоговоряща група и ние бяхме позабравени.
Как Ани спечели виното? Майк, предложи да играят на една игра, сипа ѝ сокче мултивитамин и ако Ани познае пет плода от сокчето, печели бутилка вино за нас. Ани направи 6 предположения по време на дегустацията и само едно грешно. Та се оказа, че е по-голям специалист от нас.
Командария – най-старото вино в света
Или „кралят на виното“, всякакви клишета ще чуете за това сладко вино. Но истината е, че виното е много добро. Твърди се, че е най-старото правено и до днес вино. А името Командария идва от времето, когато Тамплиерите купили Кипър и много им се усладило десертното вино. Предполага се, че това вино се прави от 800 г. пр. Хр. Омир го възхвалява в произведенията си.
В днешно време Командария е със защитено на географско указание и се прави само в 14 кипърски села. Командария се прави само от червеното грозде мавро и бялото ксинистери, като се оставят да презреят, после стоят няколко месеца на слънце и след това виното отлежава поне 3 години в дъбови бъчви.
Вкусът наистина е кралски богат, много приятно сладък и с опушения си аромат ни направи истински фенове на виното. И месец след това, когато попаднахме на представители на кипърското посолство в Берлин, ни почерпиха с командария и ние им бяхме искрено благодарни. А в Кипър пихме командария от винарна Ино Ги, отново нещо, което ви препоръчваме без колебание.
Замбартас – семейна винарна до едно друго село
Замбартас пък посетихме по препоръка на местната Cyprus Agrotourism Company. Семейната винарна е една от известните в Кипър и също ще опитате от местните сортове грозде. За наше съжаление, бяхме изпуснали Замбартас, собственика на винарната и неговото семейство. Но сомелиерката (от Румъния) ни разказа за вината и за винарната, докато седяхме на прохладната тераса с гледка към заобикалящите ни хълмове.
В Замбартас бяхме в събота и бе доста натоварено и престоят ни бе леко под напрежение. Но ние сме свикнали с малките винарни в България, които обръщат много специално внимание на посетителите си. Трябва винаги предварително да си запазвате посещенията, че може и да не могат да ви посрещнат.
Опитайте вино и от други винарни
И да обясним малко за винения туризъм и защо може да имате съмнение дали кипърското вино е хубаво. От морските курорти се правят винени турове, които просто препълват малките винарни в региона и то невинаги с ценители на виното, а просто с алкохолни туристи. Има безплатни дегустационни пакети във винарните, които аз не бих препоръчал, а и не включват обиколка на винарната (в повечето случаи и тези от 5 евро не са нещо особено). Та за да откриете добро вино, ще трябва да си платите, а да ви обърнат внимание може и да не случите.
Дали кипърското вино е хубаво? Както казахме, това е субективно, но ние открихме няколко превъзходни бутилки, които ще ни накарат пак да опитаме кипърско вино. Дори в момента пия, посред нощ, командария и сме благодарни на разширения ни винозор. А дали вие ще си откриете интересни кипърски вина, ще се радваме да научим и да споделите с нас.
Селски туризъм в Кипър
За няколкото дни в Кипър минахме през няколко села, ама чудесни села, с планински гледки, местни занаяти и какво ли не още. Предварително бяхме проучили света на селата и бяхме се свързали с местната организация Cyprus Agrotourism Company, дори не знам как да го преведа на български. Та от „Агротуризма“ (както почнахме да му викаме) се ориентирахме какво и къде да видим, а и ни помогнаха с настаняването. Бих ви посъветвал там да си потърсите и някое красиво местенце, където да опитате кипърския селски туризъм.
[info]Пътуването из остров Кипър е много приятно, но не съм сигурен как е с обществения транспорт. Ние си бяхме взели кола под наем от Никозия, която оставихме преди полета си на летището в Ларнака (точно преди летището има бензиностанция на която може да заредите колата преди да я върнете). [/info]
Една малка раздумка за змиите
Докато обикаляхме лозовите масиви, Костас ме посъветва да внимавам за змиите на острова, доста ценна информация, ако се каните да се завирате по странни места. В Кипър има десетина змии , от които само три са отровни и само една от тези три е смъртоносна. Тъпоносата пепелянка / The Blunt Nosed Viper (Vipera Lebetina) /, опасната змия, се разпознава лесно, не че съм я виждал, ама така прочетох, голяма е, дебела и може да попаднете на нея около водоеми, където се охлажда като стане много горещо. Може да я видите и в басейна си. Въпреки че е опасна и въпреки че има контакт с 20-тина човека годишно, няма починали от ухапване на тъпоноса пепелянка в близките 15-тина години.
И кипъреца Костас скочи от един дувар с мен сред лозята, да ме пази от змиите. Защото змиите ги било страх от истински кипърци. И самоотвержено ходеше пред мен да плаши змиите. Голям човек е Костас.
Кипър е много любопитен остров и всичко което сме успели да напишем за него може да прочетете в категорията ни Кипър.
За плажовете в Кипър вижте статията на Кремена: Най-добрите плажове в Кипър
Booking.com
Последвайте ни в Instagram или Facebook, там сме много активни.