За нас виното винаги трябва да е като преживяване, като спомен и като препратка. Препратка към места, хора, залез…
Един почивен ден сме семейно из Мелник и сме се отбили в края на деня до винарна Вила Мелник. Стоим и си говорим с Любка и Милица Зикатанови, част от семейството на Вила Мелник. Говорим си най-общо, невинаги за вино. Но слънцето залязва, вече винарната е затворена за посетители, а ние разпитваме за някои лозички и стигаме до едни „храстчета“, които в тези години все още се оряха от кончето Бойко, което сега мисля, че го щадят от работа. И тези лозички бяха Широка Мелнишка лоза. Малкият парцел в началото на лозето е запазен точно за тези храстчета, където Широка Мелнишка лоза се гледа в чашовидна формация, както е гледана в миналото.
Широка мелнишка лоза е ендемит, т.е. биологичен вид, който е разпространен само върху определен географски регион. Няма да срещнете тази лоза в друг регион.
И така, няколко години по-късно сме се събрали на Лазаровден и на Цветница, отново с Любка и Милица и опитваме наследството от тези малки лозички.
Широка Мелнишка лоза в различна светлина
Широката Мелнишка лоза е любопитен сорт, противоречив, неразбираем от мнозина. Виното от него често е диво, непокорно, провокиращо. Едни му се радват, други не могат да се примирят с природата му. Но в бутилката с етикет РЕДКИ СОРТОВЕ: ШИРОКА МЕЛНИШКА ЛОЗА – ЧАШОВИДНА блика благородство, изтънченост и усещане за пълна наслада и завършеност на момента. Реколтата, която опитваме, е 2018 г.
Ако обичате като нас изискана кухня с добро вино, няма да съжалявате, че сте се доверили на семейната винарна. Виното е със страхотен тъмен рубинен цвят. Землист аромат, сладко от зрели череши, тютюн, сушени горски подправки и мъничко пипер. Плътно и сочно тяло, добре балансирано и с дълъг финал. Наистина различно от повечето вина от този сорт, които сме опитваме и с чийто буен характер Мими така и не успява да се разбере. Но дали пък именно този различен прочит не е по-близо до онова едновремешно Мелнишко вино, за което се носят легенди?
Не се описваме като колекционери на вино, но има вина, които те карат да си купиш няколко бутилки и да си ги отваряш след 5, 10, 15 години. Всички вина на тази серия ни карат да разширим избата си.
#комбинирайсвино
Веднага си представям, че ще комбинираме това вино с ребърца с барбекю сос, телешки стекове, еленско или дивечово месо. А и наскоро попаднахме на менюто на един от най-новите гурме ресторанти в България и там дивечовото ястие бе в комбинация с Rare Varieties: Широка Мелнишка лоза 2018г.
Още малко за редките сортове
„Знаете ли, че…?“ Мелник 55, Руен и Мелник 1300 са сортове – деца, на Широка Мелнишка лоза. В серията Rare Varieties ще откриете наистина по-редките от тях, които вече трудно се намират и рядко се отглеждат. А именно Широка Мелнишка лоза в чашовидна формировка, Руен и Мелник 1300, за който също сме писали и все суперлативи, но и той е великолепен. Мелник 55 е направена през 60-те години на XX век кръстоска между Широка Мелнишка и Валдигие. Руен е кръстоска между ендемичния сорт и Каберне Совиньон, а Мелник 1300 Юбилеен е комбинация с грузинския сорт Саперави (за това вино сме ви разказвали в предните статии).
Вила Мелник
Вила Мелник е винарна сред най-добрите 50 винарни в света и която си заслужава да посетите, чиито вина си заслужава да опитате. Намира се до село Хърсово, на няколко километра от градчето Мелник и може да я посетите всеки ден в работно време, със сигурност ще останете доволни.
| Вино: | РЕДКИ СОРТОВЕ: ШИРОКА МЕЛНИШКА ЛОЗА – ЧАШОВИДНА |
| Страна: | България |
| Сорт: | 100 % Широка Мелнишка лоза |
| Реколта: | 2018 |
| Изба: | Вила Мелник |
| Местоположение: | село Хърсово, Сандански |
| Цена: | 37 лв. от сайта на винарната |
| Барик: | 50% отлежават за 24 месеца във второ зареждане български дъбови бъчви |
| Температура на консумация: | 18-20°C |
Последвайте ни в Instagram или Facebook, там сме много активни.