Автентичен италиански ресторант с традиционна кухня от Пулия
🍷 Тип място: Изключително автентичен ресторант
🍽️ Кухня: Италианска, Пулия
🖐️ Подходящ за: Туристи опознаващи региона, двойки, срещи с приятели, семейства, обяд или вечеря
Trattoria delle Ruote от 1969г. се намира на 10-тина минути от центъра на Мартина Франка с кола и трябва да видите кога точно работи и да си запазите маса. Още с влизането ни направи впечатление, че основните гости на ресторанта в неделя на обяд са основно възрастни италианци и обстановката бе типично провинциално-италианска и много уютна. Макар че нямаше места за нас, а скоро ресторанта затваряше, ни помолиха да изчакаме да се освободи маса и ни обещаха, че ще ни нахранят.
Trattoria delle Ruote е изключително автентично място, много неподходящо за вегетарианци, но с типични за региона на Мартина Франка ястия: Ragù alla Pugliese – местната паста орекиете, доматен сос и говеждо кюфте. Capocollo от Мартина Франка се прави ост свинско месо, като се избират най-добрите мускулни участъци от шията до рамото, които се овалват в морска сол и подправки и се оставят да престоят така за 20 дни. След това месото се маринова в гроздов сок за 24 часа, след което се суши и опушва с бадемови черупки и дъбова кора, придавайки му уникален вкус. Bombette са нещо като руладини, пълнени със сирене.
Ресторантът се ръководи като семеен бизнес и тук всичко е сготвено на момента. Менюто е малко и не се е е променяло от десетилетия, та няма да ви изненадат с друго, освен с постоянство в нещата, които приготвят.
Мястото е просто перфектно, за да опитате местната кухня и да получите доза автентичност. Персоналът, макар че не е много добре подготвен да говори на езици, различни от италианския, е изключително отзивчив.
Последно посещение: април 2024г.
*Това оценяване е изключително относително, щом сме решили да добавим мястото в нашия списък, то чакаме с нетърпение следващото си посещение. Знаете, че има и ресторанти с авторска кухня и по-скромни места и за нас всичките са УАУ, но все пак да ги подредим по някакъв ред.
Но да обясним накратко: 10 е за място, което надминава очакванията за категорията си. 9 е за най-доброто в категорията си, и всичко над 8 много ни харесва. 7 е по-скоро за непостоянно 8. А за места под 7 предлагам да не обсъждаме.
И така, всичко над 8 е толкова добро, че си заслужава да се посещава често.
9+ ще получават ресторанти с изключително внимание към детайла и аз лично ви препоръчвам да не ги изпускате.
Какво ще ви хареса:
⭐Уютно и автентично място
⭐Традиционни ястия от Мартина Франка и Пулия
⭐Любезно обслужване
С какво да се съобразите:
🔶Храната е с голям акцент на месото
🔶Запазете си предварително маса
🔶Далеч е от стария град, нужен е автомобил