Открития от Christmas Wine Market 2024 и какво е да пиеш вино на над 30 години
Да чакам ли Коледа, за да си подаря нещо, което отдавна искам, или да си го взема още сега? Колко си струва да чакаш, за да отвориш едно добро вино? Задавате ли си такива въпроси?
Декемврийската еуфория е обхванала всички, даже и нас. И докато повечето хора се вълнуват от това какви подаръци да изберат за близките си, ние вече трескаво подреждаме винения лист за Коледа, за Нова година и списъка с вина, които ще подарим на хора, важни за нас. Съвсем в тон, предколедно, на 8 декември посетихме може би най-празничното и красиво винено изложение в България – Christmas Wine Market. Събитието, на което се показват не просто отлични вина, а вина от специални серии, стари или изчерпани реколти и изобщо вина за специални случаи и специални хора. Отлично място да напазарувате подаръци или да си набележите такива и да ги поръчате в оставащите 1-2 седмици до празниците. Или пък просто да си имате идеи за отлични вина за цяла зима напред (или поне докато свършат).
Тази статия ще е информативна. Няма да правим анализ на българското вино, това го има в статията за Divino.Taste. Но искаме да насочим вниманието ви към специални вина, които може и да не бъдат повторени. Може даже на места да си позволим да споменем цени, с информативна цел.
Вино от 1993, 1999, 2000, 2003, 2005 – струва си да опитате
Вино от 1993 г.? Да.
И е годно за пиене? Като цяло Да.
Идва от Домейн Менада, от тунелите, които свързват избата с гарата в Стара Загора. На щанда ни посрещат две такива наистина вълнуващи бутилки – от 1993 и 1999 г., както и други стари реколти. Не сме много сигурни дали тези бутилки са в продажба или само за изложението, но ако се докопате до такава, си струва да опитате. Не защото на пазара няма по-добри съвременни вина, най-малкото такива в по-добра форма, но емоцията и образователният елемент в това да видиш какво може да се случи с едно вино за 30 години за нас си струват. Струва ми се отлична идея и за вино за подарък на човек, за която някоя от тези години има сантиментална стойност.
Вина от 2000, 2003 и 2005 г. имаше и на щанда на Санта Сара – една от другите по-стари, съществуващи и до днес български изби. Можем само да благодарим за възможността. И двете изби доказаха, че българското вино има потенциал.
Вино за подарък: Топ вина, които ще станат легенди
Ако търсите вино за подарък за ценители, насочваме вниманието ви към няколко вина с история, високо качество и отличен потенциал за идните години.
Dragomir Special Selection, на изложението опитахме реколти 2010 и 2011 г., които вече са енотечни. В прекрасна форма са, богати и експлозивни и също толкова редки вече. Тъй като имат още голям потенциал за развитие (макар че и в момента са прекрасни за пиене), тази година са подменили корковите тапи на целите серии от тези две реколти, за да е сигурно, че няма тапата да развали някоя безценна бутилка. Тези реколти можете да поръчате само от избата, но няма да сгрешите и ако ако купите някоя от по-новите реколти на избата. Цената на реколти 2010 и 2011 бе 140 лв, на по-новите – между 75 и 110.
Villa Melnik Rare Varieties. Това е серията с редки локални сортове от Мелнишко, основани на „майката“ Широка Мелнишка лоза. В серията има 4 вина – от Широка Мелнишка лоза в чашовидна формировка (бушвайн), Мелник Юбилеен 1300, Мелник 82 и Руен. Четирите вина са много различни едно от друго, но се допълват прекрасно и създават истинска симфония от югозападни вкусове и аромати. Вила Мелник предлагат подаръчна кутия с 3 вина от тази серия и ние точно нея избрахме да подарим за юбилея на важен член на семейството. Ако пък предпочитате вина от класически сортове, магнум бутилка от серията Aplauz е наистина отлично решение. Актуалните реколти от Rare Varieties са 2019 и 2020, зависи от виното. Цената е 42 лв на бутилка от официалния сайт на избата.
Old School Wines (старото име е Винарна Ялово) имат страхотен Рубин Резерва и Рубин Гранд Резерва. И двата са богати, диви, вълнуващи, комплексни, истинско приключение. На Christmas Wine Market опитахме реколти 2020 и 2021 г., които в този момент само загатват за огромния потенциал за развитие на това вино. Разликата между Рубин Резерва и Гранд Резерва е единствено в отлежаването. Едно и също базово вино, но в единия вариант отлежаване в използвани бъчви, а в Гранд Резерва – в нови френски барици от висок клас. В резултат Рубин Гранд Резерва е още по-богат на аромати и вкусове, по-игрив, по-наситен и наистина е удоволствие да се „заиграеш“ с него. Цена за Рубин Резерва 2020 около 35 лв, а за Гранд Резерва – 65 лв.
Рупел – Мелник 55, отлежал в делва в Черно море. Една екзотика, която обаче си струва не само заради интересната опаковка. Виното е отлежало 6 м в делва на дъното на Черно море и резултатът е все едно е отлежало няколко години. Миналата година точно него избрахме за подарък за юбилей и все още имат наличност. Цената беше около 130 лв преди година.
Вина за празник, които всеки от компанията ще хареса
Ако пък си търсите идеи за вината, които ще изберете за приятелско или семейно събиране на някой от празниците, и ще изпиете далеч повече от една-две бутилки, ето още няколко супер попадения от Christmas Wine Market. В тази секция слагаме вина от среден ценови клас, но изключително приятни и интересни. Ще се харесат на всеки от компанията, а в същото време няма да се налага да жертвате специалните си бутилки, които не всеки ще оцени.
Avli – пино ноар и каберне фран. На изложението се насладихме на чудесна вертикална дегустация на 4 реколти пино ноар и каберне фран на избата. Най-новата е 2021 г., но ако откриете от по-старите, не се колебайте да купите. Цените бяха между 20 и 35 лв.
Via Antica – червени вина, с които не можете да сбъркате. Когато някой ни каже, че иска хубаво червено вино на „нормална цена“, каквото и да означава това, без да е много ясно какво точно червено вино харесва и дали търси нещо конкретно, винаги го пращаме при Via Antica. Имат разнообразие от сортове – сира, каберне совиньон, малбек, примитиво, както и комбинации между тях и никога не сме чули отрицателно мнение за тях. Цените са ориентировъчно 25-30 лв.
Изба Рупел – Gramatik: Серията Gramatik на Изба Рупел е шарена – в нея има вина от Мелник 55, небиоло, марселан, каберне совиньон, рубин. Всички те са направени с много внимание, отлежали в дъб и след това в бутилка и всяко носещо характера на сорта си, разбира се. Всички вина на изба Рупел са на много добри цени за предлаганото качество – серията Gramatik е около 22 лв на сайта им. Ако пък търсите нещо по-специално за да впечатлите гостите си, или за подарък, имат страхотен нов рубин от по-високата си серия. А черешката е виното Philosoph, което се прави само в избрани години (около 40 лв).
Горун – вина от северозапада: Ако в компанията имате хора от Северозапада, може да ги изненадате с Кайлъшки рубин от изба Горун. Това е нов сорт, създаден през 2010 г. в Плевен и май само при Горун сме го засичали. Имат и чудесен каберне фран – както свеж, така и резерва. Цени 20 – 35 лв.
Златен Рожен – розе Rosaspina и Sansi. Още първия път, когато опитахме Sansi, ни го представиха като „Вино за добре дошли“. Страхотно е за по чаша, докато се събират гостите, а защо не и за цялата вечеря. Плодово, елегантно. Sansi идва от двата сорта в купажа – сира и санджовезе. Ако пък някой е в настроение за розе – розе Rosaspina от санджовезе е отличен избор. Цена около 20-25 лв на двете.
Александра Естейт Резерва – бленд от Мерло, Каберне Совиньон, Каберне Фран и Сира с богати аромати на червени плодове, тютюн, кожа, подправки и дълъг послевкус. Бихме го предложили с основното ястие или като цяло по към края на вечерята, защото е мощно и богато и бързо би засенчило всяко следващо вино. Цена около 35 лв.
Изненадите, които почти никой не очаква
Вероятно не си мислите за бели вина по Коледа, още повече пък за такива от стари реколти, но нека ви провокираме. Има с какво да изненадате дори ценителите.
Ризлинг Le Photograph и Enoteca от Minkov Brothers. Все още имат наличности от реколти 2012, 2013, 2015 г. Страхотно развили се и все още развиващи се ризлинги – този сорт е с огромен потенциал. Знаем, че не всеки възприема ризлинга, особено като след толкова години всички имат богати петролни нотки (ммм!). Цени 20-25 лв.
Шардоне „Златни ръце“ на изба Old School: опитахме реколта 2018, която се е развила страхотно в бутилката. Но и да не я намерите, актуалната 2021 сигурно е също толкова добра. Цена на актуалната реколта около 25 лв.
Пет-нат розе от рубин. Нарича се Рубин без грим и е натурално розе от рубин от винарна Old School (Ялово).Може да започнете с него, а може даже да го оставите за новогодишната наздравица, ако не робувате на шампанското, а търсите нещо закачливо.Около 25 лв.
Ако не сте били с нас на Christmas Wine Market, повечето от вината можете да си купите и като се свържете директно с избите. Но следващата година не пропускайте точно това изложение, защото самото то е голяма предпразнична емоция.
